提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一 样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。今年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。想学烤鱼开店，哪里有专业的烤鱼培训班呢
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万州烤鱼培训时间：
食为先全程采用手把手实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同，食为先不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。
万州烤鱼培训方式：
目前主要有两种教学方式，第一种：学员自己到重庆总部来学习；第二种：如果学员自己开有餐厅，没有时间来重庆，我们可以安排大厨直接上门教学。
食为先万州烤鱼培训内容：
1、原料的选择和辨认。
2、烤鱼菜品的前期处理。
3、烤鱼底料的熬制技术、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。
4、鱼的腌制技术、烤制技术。
5、烤鱼菜品的制作。
6、烤鱼的各种味道的制作技术（麻辣味，豆豉味、泡椒味等等）。
7、烤鱼老油的回收及清洗技术。
8、烤鱼全套技术配方无条件提供。