(冯佳伟，手机同号,QQ:)食品保鲜保质延长保质期离不开高温杀菌锅的功劳，我们从超市里购买的真空包装的食品都是用杀菌锅进行高温杀菌然后保存下来的，鸭蛋高温杀菌锅不需要添加防腐剂等，所以食品更安全更受到广大消费者的欢迎。我们吃到的甜玉米、粽子、卤肉制品等都是用高温杀菌锅进行杀菌的。当然不同的产品选择的杀菌锅的形式也不一样，有用蒸汽杀菌的，有用水浴杀菌的，还有的产品需要用到喷淋杀菌锅，鸭蛋高温杀菌锅像玻璃瓶装的产品等。具体如何选择请联系我，我告诉你。 食品杀菌锅​一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使温度升高，鸭蛋高温杀菌锅包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏，其操作情况分述如下： 由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在遇到杀菌温度后处于保温时，罐头灭菌锅才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.15～0.2Mpa。待经过杀菌后，降温冷却时，停止供应空气，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。 在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。 食品杀菌锅​食品高温杀菌锅应该怎么挑选呢？从哪些方面挑选呢？罐头灭菌锅相信很多做食品的客户都有面临过这个问题。对食品杀菌锅的挑选可以从这几个方面考虑：一，生产厂家的规模。二、设备本身的质量，包括板材用料、配件的采购，工艺细节等。三、根据自身条件挑选适合自己产品的杀菌锅，比如加热方式、杀菌方式等。四、杀菌锅价格，同样的质量比价格，同样的价格比质量。相信只要把握住这几条挑选原则，能为您挑选到合适的杀菌锅。