现代药理研究，何首乌含葸醌类衍生物，主要为大黄酚、大黄素，其次为大黄酸，大黄素一6一甲醚和大黄酚茵醌等。此外，还含有淀粉、粗脂肪、卵磷脂等。
具有健脑益智，降脂，预防和减轻动脉粥样硬化，增强免疫功效以及强心、护肝、抗朽迈等功效，尤其是其显著的抗朽迈和抗动脉硬化作用引起人们的极大兴趣和重视。
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野生何首乌1000多一斤，何首乌（学名：Fallopiamultiflora(Thunb.)Harald.），又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。其块根入药，可安神、养血、活络，解毒（截疟）、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。
实验证实，何首乌及其制剂能延伸二倍体细胞的生长周期，使细胞发育兴旺，寿命延伸。首乌煎剂能显著降低晚年大鼠血浆和肝脏过氧化脂质，改善骨髓的造血功效，影响血液流变学指标，对超氧阴离子自由基也有较好的扫除作用，医学教`育网搜集整理显示首乌有抗氧化、抗朽迈功效。首乌提取物能促进胸腺细胞增生，延缓年岁退化性萎缩，有显着的促进细胞免疫和调治体液免疫的作用，增强机体的反抗能力，可强身健体、延年益寿。
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野生何首乌图片，首乌煎剂能显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和β-脂卵白的含量，说明何首乌能降低血脂，延缓动脉粥样硬化的形成和生长。首乌中的四羟基乙烯-β-D-葡萄糖甙是保肝的有用因素，它能防止脂肪肝、肝功效损害和肝脏过氧化脂质含量升高，降低血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶。此外，何首乌增添肝糖原的作用也有利于对肝脏的掩护医学/教育网搜集整理。
《本草纲目》记述：汉武时，有马肝石能乌人发，故后人隐此（何首乌）名，亦曰马肝石。唐代李翱有《何首乌传》云：“何首乌苗如木藁光泽，形如桃柳叶，其背偏，独单，皆生不相对。有牝牡者，雌者苗色黄白，雄者黄赤。其生相远，夜则苗蔓交或隐化不见。医学著作《大明本草》（《日华子本草》，五代时期著作）记述：因何首乌见藤夜交，便即采食有功，因以采人名尔。“《开宝本草》（宋）曰：“本出顺州南河县，今岭外江南诸州皆有。蔓紫，花黄白，叶如薯蓣而不光。生必相对，根大如拳，有赤、白两种，赤者雄，白者雌。”其时已有以醋制法炮制何首乌的纪录。日本人大贺歌子于1918年7月在今辽宁省复县得利寺收罗到何首乌标本，存于深圳中国科学院植物研究所标本馆。
首乌，信托接触过中药的人，都听过它，首乌与之青丝有着千丝万缕的关系，对于鹤发变黑，它就有它的要领了，绝对比染发来得越发纯自然。下面就来看看何首乌粉的食用要领。主要功效：养血滋阴;润肠通便;截疟;祛风;解毒。主血虚头昏眼花;心悸;失眠;肝肾阴虚之腰膝酸软;须发早白;耳鸣;遗精;肠燥便秘;久疟体虚;风疹瘙痒;疮痈;瘰疬;痔疮用法用量：内服：煎场，10-20g;熬膏、浸酒或入丸、散。外用：适量，煎水洗、研末撒或调涂。