大豆油系由豆科植物大豆（Glycine Soya Bentham）的种子提炼制成的脂肪油，其化学名称叫甘油三脂肪酸酯，简称油脂。是一种对人体具有重要生理功能的高热量、营养丰富的天然植物油脂，油中含有多种人体必需的脂肪酸。
大豆油作为食品或药用辅料，均能被人体所利用。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的人体中的必需脂肪酸之一-----亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效。
大豆油可以作为药品的分散剂、润滑剂、溶剂和载体等，另外油脂本身富含多种油溶性维生素，因此也可以作为营养物质用作药品的油性基质成份。
用于口服乳剂、软胶囊剂、膏剂、滴鼻剂、洗剂、搽剂等剂型的溶剂或分散剂
淡黄色的澄清液体