本产品以天然淀粉为原料加工制成，绿色环保，具有良好的水溶性，冷水速溶，溶后具有很强的胶黏性，悬浮性和胶液稳定性，具有成膜性好，保水性高，粘合性大，触变性强等特点。
主要用于制作布丁，肉馅，汤料，米面制品，乳制品，肉及鱼类制品，烘烤食品，蒸制食品，饮料，糖果，粉末食品，调味料等。
每袋25KG，依据性能不同，加入量为制造原料重量2%-20%的比例，与其他辅料一起直接投入搅拌罐中，充分混合均匀后即可，其他按厂家生产工艺进行。用户也可根据实际需要选择加入量。
肉肠制品加入“建杰牌”复合变性淀粉（功能性淀粉）有以下优点：
1、可降低生产成本，每加5kg变性淀粉，就可多加0.5-1kg水；
2、使烤肠体积增大，产量增多，完全代替醋酸酯和磷酸酯淀粉，而且效果更佳；
3、提高产品嫩度，表面光滑，富有弹性，保水、保油、细腻无粗糙感；
4、吸收多余的水分和油脂，降低烤肠成本；
5、无异味，不会影响产品口感，使产品口感更好；
用途：可用在烤肠、香肠、肉丸、腊肠、火腿、鱼糜制品、午餐肉等各种肉制品中。