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烧腊属于粤菜系。此菜味香肉嫩、香酥脱骨、色泽鲜亮、香沁肺具有健脾、强胃、补血养生的功效。含有二十多味名贵中药风味独特。用此配方作出的烧鸡，不但具有以中医理论为基础的健脾、强胃、补血、养身的神奇保健功效，而且在盛夏时节，放上四五天仍保持色、香、味不变，让人久吃不腻。哪家烧腊培训班好，就到食为先培训好，食为先老师按照广式烧腊标准的比例配方和制作方法，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
实际操作内容
1、广式烧腊的系统讲述；
2、广式烧腊原料的选购；
3、广式烧腊食材的预加工；
4、广式烧腊加工的基本标准；
5、广式烧腊加工的工艺步骤；
6、广式烧腊经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。