现在进入夏季最热的三伏天了，在食品的市场上高温杀菌锅的需求越来越多，因为食品在现在的温度下也就是能够保质2天左右，真空包装之后也就顶多保质一周时间，如果是现在这个保质期，根本无法进行远距离销售，因为还有路上物流的时间，等到了代理商，客户身边，也就只有2,3天的保质期了，这样买给客户可能就是已经变质的产品，根本无法食用。这样的就需要用到高温杀菌锅了，经过高温杀菌锅杀菌后的产品，只要能带在恒温箱里放置一周不变质，这样这个产品就能够保质最少12个月。能够符合大多数商户，食品厂的要求。有这样困惑的客户可以来电咨询我们，我们会根据你的需求给您一款适合您用的杀菌锅。
食品高温灭菌锅一般都是有3种杀菌方式，分别是蒸汽式杀菌、水浴式杀菌、喷淋式杀菌。其中蒸汽杀菌一般适用于对杀菌要求不是很高的产品，也可以用来蒸煮产品，例如散装玉米，散装鸭蛋等等；水浴式杀菌方式一般适用于肉制品，肉制品密度不较大，水浴式杀菌可以全部漫过杀菌产品，保证杀菌无死角；而喷淋是杀菌方式就适用于玻璃瓶装的产品，因为有换热器，渐升渐冷，可以保证玻璃瓶不会在升温降温过程中炸裂，同样一些比较贵重的产品，例如海参等也是用喷淋杀菌方式杀菌的。
食品制造业中食品高温灭菌锅设备在食品行业中的地位可谓是举足轻重，随着我国食品工业的快速发展，食品灭菌收到了更多关注，同时也对杀菌设备提出了更多要求。近年来，世界技术发展迅速，新技术不断出现，但是国内杀菌锅行业基础薄弱，科研力量不足，与世界先进水平仍有一定差距，杀菌锅企业面临这间距的任务，这给杀菌锅市场留下了巨大的发展空间。
选择注意事项：
高温高压杀菌锅主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。