东莞市东城区高田坊联动大厦1楼
猪蹄的销魂做法，比红烧肉好吃，比炖排骨还香，上桌就遭抢
这时间过的很快呀，又要到了谷雨节气了，我们南方地区就开始雨量增加，湿度加大，加上温度的升高，空气的那种潮气让我受不了，潮气侵入就想祛湿。我一个重庆朋友跟我说他们都吃辣椒，辣酱，热气腾腾祛湿，还教我一种吃食，用猪蹄做出销魂的吃法，这一吃还得了，什么祛湿不祛湿，关键这猪蹄好吃到流泪，端上桌子给家人分享都抢着吃，直夸好吃，那一锅饭又不够吃了。
这个猪蹄真是好东西哦，相信大家也非常爱吃猪蹄吧！它还含大量的胶原蛋白呢，女性应该多吃，也是产妇很不错的下奶食材呢，猪蹄不管炖汤，卤，烧都非赞，今天分享给大家就辣酱烧，不错吧，其实吃辣椒能温中健胃，散寒燥湿呢，那祛湿也有哦，关键口感特别赞，恩，应该说销魂哦！红烧肉，炖排骨都不能比的，大家期待吧？
做这道辣酱猪蹄所需食材：猪蹄半只，辣酱3勺，料酒2勺，黑米醋1勺，八角3个，桂皮2段，香叶2片，姜片适量，小葱1把
1.首先把猪蹄洗净剁小块，下冷水煮出血沫，再清水冲洗干净备用
2.把洗干净的猪蹄放入高压锅中，再把香料，姜片，小葱放上，倒入适量清水和2勺料酒
3.高压锅加盖上气煮15-18分，自然放气后开盖，翻动猪蹄倒入1勺黑米醋开火煮2分钟
4.把高压锅里香料之类的捞出弃用，把猪蹄汤倒入锅中煮，沸腾后就倒入辣酱煮出下香味
5.最后把猪蹄全部倒入汤汁，加盖煮个5分钟就可以装盘食用了，味道重的咸淡自行掌控哦！
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