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在电视上经常看到有外景主持人在餐厅里面对一大桌子菜大吃特吃，边吃边说他刚刚吃到的食物有多么的香。以前看到这样的节目我心里别提有多么羡慕那个可以胡吃海塞的人了。心想：这个工作也太好了吧！
后来呢，很幸运，我参加了上海电视台星尚频道新开播的一档美食探店类节目《人气美食》的拍摄，当编导联系我的时候，我心里那叫一个美呀！终于我也可以面对一桌子的美味大吃特吃了，哈哈~ 结果我跟着剧组拍了一期汤的专题节目，发现这个活真不是好干的，不是自己想象得那么简单的呦~
这次拍摄烤鱼专题的时候我用手机和相机记录了拍摄时的过程，和大家分享一下探店类美食节目拍摄的过程，顺便一下在上海比较有特色的三家烤鱼店。前几天电视上曝光了上海某烤鱼餐厅欺瞒顾客，卫生有隐患的现象。很多网友说看了报道都不想再吃烤鱼了。我想说的是好的烤鱼店还是有的，而且有很多
人物专访、事件专访、问题专访、风貌专访。
三要素：人物，现场，记者
主要以第一人称写作
人物专访既强调性、政治性又要强调其可读性。相对于其它形式，人物专访可读性具有亲和力。因此，为受众所喜闻乐见。
人物专访难写在于人们对其要求和关注程度高。人物专访难写在于如何不流于平淡、所写人物有鲜明特点。如果读者看完后能记住这个人物，并与其他人物区分开来，这就可以说是一篇成功的人物专访。而鲜明的人物、典型的事例，生动的细节都取决于采访的成功与否。记者与被采访者的交谈沟通是最重要的一个途径。采得好采得细，对人物就有较为深刻的了解和认识，就能够把握人物的性格特征，从而发现人物的闪光点和与众不同之处，才能更加准确地提炼主题，让读者想看、爱看，觉得可信、可亲、可学。
采访失败，就是再精心运作，也写不好。采访的好坏，记者提问的技巧尤为重要，问题提得好、提得准有助于打开采访对象的话匣子。