有机蔬菜生产是建立在现代生物学、生态学知识基础之上,应用现代良好的农业生产管理方法和水土保持技术、作物品种、农业机械以及良好的有机废弃物和作物秸秆的处理技术、生物防治技术,在实践基础上的现代农业生产。有机蔬菜生产禁止使用任何人工合成的化学农药、肥料和其他化学制剂,尽量减少作物生产对外部物质的依赖,建立一个相对封闭的作物营养循环系统。有机蔬菜生产的重点是建立一个健康、肥沃的土壤,使健康土壤——健康植物——健康动物——健康人类成为可能。因此,在有机蔬菜生产中,培肥土壤和水分管理是关系到蔬菜作物高产、优质的重要环节。
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