每一位创业者在创业之初都是自信满满的，但是有很多人却自信甚至自大，一家店才开就幻想着能获得融资，开了不到一年生意都不稳定就想着开放合作，结果不是因为走得太快就是因为根基不稳倒下。
小餐馆首要的任务是什么呢？活下来！只有在能保证生存的状态下才有可能谈发展，但是很多人都忘记了。 钱来之不易餐饮创业者对自己本金负责 这里主要是说创业的启动资金，很多人一说创业就是满腔热血，激情无限，认为创业投资就是有挑战有钱赚。
一副大兴土木风风火火的样子，创业激情是要的，但请你冷静，投资是有风险的，一定要把风险降到较低，在自己能够承受范围内。别想成功了怎样，先想好失败了该怎么做，低头需要勇气，抬头需要底气。
小编有一位朋友，什么都不懂就拿了所有积蓄去开小餐馆。很多人劝她在做之前不妨先去别人的店工作几个月看看，结果她说没事，亏了就当找经验。 这样的人，在餐饮行业很多，觉得自己的钱亏了就亏了，
却没有想到要如何保证自己的本钱。有这样的心态，某些方面是很好的，但是正因为不在意，反而更容易失败。 很多人都是完美主义者，希望能找个完美的门店，完美的品类甚至完美的员工。但是，世界哪里有那么多完美的事情呢？
一是选址，总想找到一个租金便宜地段又好的门店，这只能说这是一个美好的愿望。 黄金地段就有黄金价格，这就需要我们自己去考察市场了，在一个位置不佳的地方，想把小餐馆经营起来真的好难。
二是产品，总想不劳而获。 控制成本小餐馆要懂得薄利多销 很多人开餐厅都是没有经验没有技术的，但是对这个行业却又没有敬畏之心。结果就是随便网上找了一些视频学做菜或者自己随便折腾，以为只要做得出来就有人吃。
结果，可想而知。 降低成本不等于降低质量，小店的法宝就是薄利多销，所以小店更要注意控制成本。 做到勤进快销原则，在菜肴制作不讲高档次，大制作更讲究粗粮细作。
这样既节约成本又有返朴归真的效果。 一定要诚信经营，切忌偷工减料，做到好吃不贵，经济实惠。 很多小餐馆为了迎合大众，菜品上的很多，菜单上印的密密麻麻的。小餐馆不强调面面俱到，只突出一个特色.俗话说"样样通样样松"，菜式太多，容易让顾客也无从下手。 而这无形中也增加了你的运营成本，什么东西都得备出点来，不如只做几款特色菜来的实际。
做小餐馆竞争更大，因为更要有自己的产品特色。如果你的产品能比对手做得更有特色，更精致，就更具吸引力！ 想学更多家常菜小吃技术的请致电遵义创飞罗老师