人参茎直立，圆柱形，不分枝；一年生植株茎顶只有一叶，叶具三小叶，俗名“三花”；二年生茎仍只一叶，但具5小叶，叫“巴掌”；三年生者具有二个对生的5小叶的复叶，叫“二甲子”；四年生者增至3个轮生复叶，叫“灯台子”；五年生者增至4个轮生复叶，叫“四匹叶”；六年生者茎顶有5个轮生复叶，叫“五匹叶”。
人参复叶掌状，小叶3-5片，中央3片近等大，有小叶柄；小叶片椭圆形或微呈倒卵形，长4-15厘米，宽2-6.5厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘有细锯齿，上面脉上散生少数刚毛，下面无毛，最下1对小叶甚小，无小叶柄。
“人参融入食物，可以对人体起到增添免疫功效、改善血液循环，增添影象力等作用。”吉林农业大学中药材学院副研究员许永华先容说，作为食材的人参优质功效颇多，但同时在用量、选材方面也应严守划定。
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侠客风云传千年人参，《神农本草经》是现存最早的中药学专著，纪录着中国4000年前就已经形成的人参药用的精髓：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定灵魂，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。”
据老一辈的人说，人参是可以成精的。人参长在深山里，长年吸收天地之灵气，到了一定的时间就可以成精了，为此才有人参娃娃之说。采参的时间，要轻轻的靠近，先拿根红线把它栓住，否则它会跑掉。采的时间还要战战兢兢的，不能危险到它。
中国吉林省的人参产量约占天下总份额的七成，长白山脚下的集安市则是吉林省主要产参区之一。除吉林省加入外，今年在集安举行的“长白山人参”美食大赛获得众多美食家、营养学家、参企人士加入。参赛选手各具创意，创作出了蚕丝脆皮人参、人参水晶红果、参汤鲜虾丸、人参冰淇淋等以人参为主要食材的65道美食。
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千年人参王电影完整版，今天上午，100支百年以上的野山参珍品集中亮相南京东路蔡同德堂。其中的一支千年野山参全长1.6米，干品重75.8克，为百年迈店的镇店之宝。
这句话引起了所有人的注重，在场的磨练检疫职员、海关职员和媒体记者马上围拢到“可疑包裹”跟前。磨练检疫事情职员从传送带上取下该包裹，与海关事情职员简朴相同后，决议团结开封磨练。
据不完全统计，现在在吉林省，已经获得生产批号的人参食物达十余个种类1500个品种。吉林省农委副主任刘丰艳体现，举行诸如人参美食大赛的运动，就是为了指导人参工业全方位、多领域康健生长，让人们充实熟悉到人参在食物领域的作用