课程及收费：课程及收费：课程及收费：课程及收费：课程及收费：西安张新峰小吃培训
一人学费可两人一起学习、食宿全包
套餐一; 1280元可任选1项 小吃技术学习
套餐一：1980元可任选2项小吃技术学习
套餐二：2980元可任选5项小吃技术学习
联系人：小宋
/电话：（朋友圈学员培训现场实时更新)
地址：陕西西安市新城区咸宁中路经二路站下车
张新峰餐饮简介：
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料和辅料，四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
做法：
光肥母鸡半只(约750克)，光老鸭半只(约750克)，猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭菜25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1.5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。
1.将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用)，取汤备用
2.将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中，乌鱼(或鱿鱼)肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘，豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用，韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用，葱头、芫荽用水洗净，切成0.5厘米长的小段，分别盛在小盘中
3.稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝，再用沸水烫二三分钟成形，较后用冷水漂洗米线，每碗用150克
4.食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度，汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃
公司承诺先品尝后学习，需提前跟我们预约您需要品尝学习的产品
学习时间，根据个人接受能力来定，包教包会不限制学习时间
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配方秘料，不做任何保留全部传授，公司不销售配料，只把配方教给您
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培训时间：陕西小吃培训学员随到随学，学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定
培训方式：陕西小吃培训师傅亲自带学员实际操作-整个项目从头到尾，把核心技术点告知学员，学员亲手实际操作，整个项目从头到尾，师傅监督、成品点评，包教包会，不会再学，学会为止
砂锅系列：砂锅米线砂锅土豆粉砂锅宽粉砂锅烩菜砂锅粉丝砂锅豆腐砂锅方便面
烧烤系列：烤瘦肉烤肉筋烤鱼烤鸡翅烤脆骨烤香肠烤韭菜烤茄子烤金针菇烤饼
铁板系列：铁板鱿鱼铁板香豆腐铁板炒饭铁板炒面铁板