美食——兰州牛肉面

随着生活水平的提高, 人们对吃越来越讲究了。大家已经不再满足于吃饱, 而是要吃好。于是对食物的色、香、味儿的追求提高了,食物也随之改称为美食了。我却认为美食究竟美还是不美,不能只看色、香、味儿,而是更应该注重其安全性和营养价值,同时要兼顾其营养成分的全面性与均衡性。有些人把一些膨化食品和烧烤称之为美食，我也是这些食品的爱好者，只是控制着自己尽量不多吃常吃，毕竟这些食品对人体并没有什么营养成分，常吃还会导致身体不适。

我觉得追求美食是一件非常令人愉悦的事情，但要多注意美食的营养价值和安全性，绝不能甜了嘴，伤了身，毕竟身体是革命的本钱。

今天我要谈谈兰州的美食，因为我就出身在金城兰州，兰州不仅是丝绸之路经济带的重要节点城市，唯一黄河穿城而过的省会城市，而且兰州美食也很有特色，因此吸引了不少众多中外游客。兰州的特色小吃主要有兰州酿皮，鸡蛋醪糟，灰豆子，兰州牛肉面等等。说到兰州的牛肉面，我就想到了清代诗人张澍曾这样赞美牛肉面：“日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面”。兰州拉面具有“筋、韧、滑、嫩”的特点，面条补气虚、厚肠胃、强气力；牛肉甘温、安中益气、养脾胃，另外香草、蒜苗、葱花也都含有各种维生素，加之迅速煮熟能完好地保留面筋蛋白，加入辣油又可提高胡萝卜素的营养价值。

牛肉拉面的优劣取决于清汤。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。

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