姜黄素
中文别名 ：克扣明; 1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮
英文名称 : Curcumin，Turmeric yellow, Diferuloylmethane
植物来源 ：姜科植物姜黄的根茎
含量 : >95%
分子式 : C21H20O6
分子量 : 368.37
性状 ：橙黄色粉末，略有姜黄特有的香气。
稳定性 ：对热较稳定，光照变浅但不影响色调，碱性条件呈红褐色，Fe3+Cu2等离子导致变色。
物理性质 ：橙黄色结晶性粉末, 熔点183°。不溶于水及 , 溶于乙醇及冰醋酸。
药用功效：前列腺癌细胞杀手，咖哩含量丰富的「姜黄素」，初步研究发现它有辅助化学治疗、打击前列腺癌细胞的功效。姜黄素可以打破癌细胞的「防火墙」，帮助化学药物长驱直入癌细胞，迎头痛击。利胆，抗菌，解毒。
食品方面 ：姜黄素主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色，在熟肉制品、罐头等食品生产中等作着色剂。
产品包装 ：纸板桶或铝箔袋灭菌包装（可按照客户要求包装）。
姜黄生长在南亚的热带地区，是一种直立的、多年生（每年会重新生长）的植物。它具有喇叭形的暗黄色花朵。姜黄的味道是芳香又带有一点苦味，有点像姜那样强烈的味道。姜黄具有黄色的食物色素，是咖哩粉的一种成分。它在亚洲的传统医学中很早就被用来作为胃的滋补品和净化血液，并用来治疗皮肤疾病和 使伤口愈合。现在，它被认为对治疗或减少一系列与健康问题有关的疾病有潜在的益处，因为它具有抗氧化、抗癌、抗炎症和抗菌的效果。
植物来源：姜科植物姜黄
提取部位：根茎
主要成分：姜黄素、双去甲氧基姜黄素、去甲氧基姜黄素
功 效：1、纯天然的食品着色剂，具有着色力强，耐热性好，抗光性好特点。
2、同时，具有降血脂、抗高血压作用；
3、解毒，利胆作用；
4、抗炎抗菌作用；
5、终止妊娠的作用。
6、消化不良。姜黄里一种活性成分姜黄色素能促使胆汁分泌，而胆汁能够分解脂肪。姜黄根提取物能抑制胃液分泌并防止药物对身体造成伤害，例如在一项动物实验中的消炎痛和利血平。我们还需要更进一步的研究来证明它对人类是否也具有同样的效果。
7.细菌感染。这种草本的挥发油功效能成为一种外用抗生素，使伤口免遭细菌感染。类似地，这种草本能帮助被昆虫咬伤或刺伤的伤口更快愈合。
8.癌症。姜黄可以减少皮肤癌的症状并减少实验室动物因化学因素引起乳癌的几率。
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