五彩为明清时期景德镇窑的新品种，由宋元釉上加彩的基础上发展而来。明代彩料中无蓝彩，需用蓝色表现之处，皆以青花代之，称“青花五彩”，成为独特的时代特征，以嘉靖、万历五彩为代表。嘉靖、万历朝五彩施彩特点是：大量采用釉上矾红和釉下青花二彩，釉下青花与釉上多种彩相结合，多用黑彩或赤褐色线勾描纹样轮廓，画面浓重艳丽。清代五彩以康熙朝最负盛名，除常用的红、绿、黄、褐、紫彩外，还新配制了釉上蓝彩取代釉下青花，金彩和黑彩也广泛应用，使之色彩更为瑰丽多姿、浓艳夺目。康熙五彩除在白瓷地上彩绘外，还在各色颜色釉器及各种瓷地上施彩，使得五彩瓷器别开生面，别具一格。雍正时期，粉彩盛行，五彩趋于衰落，所见多为小件器，画意较精细，不似康熙五彩粗犷豪放。乾隆以后则基本上不见单独的五彩瓷器，而多与粉彩、珐琅彩等并用。
中期是指康熙二十年至四十五年（1681年—1706年），这个时期的瓷器烧造无论是胎质还是釉料都呈现出精致工细的特点，体现出了成熟的康熙御窑的新风格与新气象。较为突出的变化是，釉色由早期的青白色转变为莹润柔和的粉白色或浆白色；成功创烧了著名的珐琅彩和对后世釉上彩影响深远的粉彩；青花呈色青翠艳丽，纹饰描绘运用多层次的分水皴染技法，呈现出多色阶、层次分明的效果，有“青花五彩”的美称；五彩则从浓重渐趋浅淡。
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大清五彩青花瓷器近几年市场行情价格：
清康熙青花五彩山水人物纹将---价格：276万 日期：
清康熙青花五彩龙凤大盘价格：100万 日期：
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青花瓷器，中国古代瓷器的产生和发展，经历了从原始瓷器到成熟的青瓷，又由青瓷发展到白瓷，而后再由白瓷发展到彩瓷将近二千年的历程。其中，从青瓷到白瓷的转变，是在唐宋时期完成的；而由白瓷到彩瓷的转变，则是明清时期实现的。明清时期彩瓷的发展和盛行，使中国古代陶瓷进入了一个鼎盛时期。何谓五彩瓷，据<陶雅>上说：“康熙硬彩，雍正软彩。”又据<饮流斋说瓷>中解释：“硬彩者彩色甚浓，釉付其上，微微凸起。软彩者又名粉彩，彩色稍淡，有粉匀之也。”真正康熙时期的五彩瓷是相当珍贵的，瑰丽多彩，品种繁多
在目前的艺术品拍卖市场，藏家对清三代瓷器的关注与日俱增，即便是民窑精品，市场价格也达到相当高位，许多藏家"只进不出"，导致清三代瓷器价位还将不断拉高。查询近些年的拍卖成交记录，早在2001年，一件"明永乐青花折枝花卉八方烛台"便在拍卖市场上以880万元的价格拍出;等到2005年，该烛台二度出现在古玩文化艺术品交易春拍中时，最终以2035万元的高价成交，短短今年间，翻升超2倍。同样是2005年，在伦敦佳士得拍卖场上，一件"元青花鬼谷下山图罐"拍出1.6亿元的天价，其高仿品市场上价格甚至也高达十几万元。
大清雍正青花瓷器，在历经各路藏家竞相举牌之后，这件起拍价为1200万元的拍品，最终被一位藏家以8344万元竞得，这一成交价不仅创下了国内瓷器拍卖纪录，同时，也为“清三代”官窑中乾隆瓷器的收藏热迎来了高潮。
其中，青花发色较暗，呈现出灰蓝和黑蓝色泽，少数呈现翠蓝色；五彩则延续明末和顺治时期浓重艳丽的风范，线条劲健有力，人物高大，内容以仕女、婴戏、刀马人物等为多。直到康熙十年以后，御窑瓷器烧造逐渐摆脱以往的风貌，开始呈现新的气象。
清王朝统一后，采取了一些开明措施，如减免一些赋税，对部分手工工匠废弃"匠籍"制等，使制瓷业经过1000多年的发展，到康熙，雍正，乾隆三朝时达到了历史上的水平。除了原有的品种外，清代还创烧了许多新品种。但入清后，秀丽淡雅的青花瓷器仍是瓷器生产中最主要的产品。