焙行业的高速发展也带来了巨大的人才需求缺口。在大中城市，烘焙师受到了企业的追捧，十分走俏。一线技术人员极具匮乏，大多数烘焙企业技术人员严重不足，业内已出现很多企业高薪笼络人才，使得烘焙行业较低薪水线高于很多行业。 烘焙产业在我国食品行业中所占比重越来越大，其发展势头一直高歌猛进。
调查显示，我国烘焙产业一直保持在10%以上的增长速度，2009年已近900亿的产业规模；2010年将超过1000亿，预计2013年会达到1300亿元的产业规模，尤其是二、三线城市，还将连续30年保持30%的高增长。
烘焙市场有着巨大的市场容量及发展前景。烘焙食品主要包括面包、糕点、饼（饼干、月饼、烤饼等）、方便食品等几大类。现代生活节奏的加快使烘焙食品已成为一种时尚、高效、营养、保健的消费品，倍增出潜力巨大的蓝海市场。
培训目标以培养现代西点烘焙大师为目标，培养学生能够熟练掌握裱花蛋糕类、面包类、焙烤西点类、常温蛋糕类、慕斯、巧克力类等西点烘焙技术，培养学生的创新能力，能胜任星级酒店、烘焙坊裱花师、面包师等职务，并具备独立开店的能力。
师资力量：特聘袁老师
国家职业技能鉴定（中西）考评员；
国家职业培训指导中心特邀老师；
国家西式烘焙高级技师；
国家中式面点技师。
培训对象：对烘焙技术感兴趣的“吃货”，有想法往烘焙行业发展具备开店创业能力的人群等。
烘焙师证书烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员.
现在国家颁发的资格证书有:初级工,中级工,高级工,技师,高级技师,技术能手.六个等级.。
申报要求初级工：
五级，需要一年以上从业年限中级工：
四级，需要两年以上从业年限高级工：
三级，需要四年以上从业年限技 师：
二级，需要八年以上从业年限
高级技师：一级，需要15年以上从业年限