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秸秆发酵饲料就是在农作物秸秆中加入微生物活性菌种 ,放入一定的容器中或地面发酵 ,经一定的发酵过程。使农作物秸秆变成带有酸、香、酒味 ,家畜喜食的饲料。发酵是利于微生物将秸秆中的纤维素、半纤维素降解并转化为菌体蛋白的方法。该法具有污染少、效率高、利于工业化生产等特点 ,从而成为今后粗纤维利用的趋势。
,饲料工业和畜牧业是我国有相对优势的产业 ,产品的数量需求扩大 ,产品的质量要求更高、世界饲料工业的发展趋势是 :低速增长 ,竞争加剧 ,市场向大集团公司集中 ,产品质量高 ,安全性和高科技含量更为突出 ,因此对饲料添加剂的创新性要求更高 ,产品更新换代加快。研究和应用饲料生物技术微生物发酵产品及添加剂 ,开发饲料添加剂资源 ,提高营养元素的消化吸收率 ,提高饲料生产和养殖企业经济效益 ,是适应市场国际化需求非常必要的措施 ,是目前及今后相当长时间的新产品研究发展方向。饲用微生物发酵工程技术和产品在解决饲料工业难题上有发展潜力 ,是当前国内外的研究重点和发展方向。通过微生物发酵技术和酶制剂创造新产品、新技术和新工艺 ,与饲料生产相关企业和养殖业结合 ,组成一条龙联合攻关队伍 ,形成具有展示效应的技术与产品 ,是饲料生物技术研究的主要任务。发酵饲料的主要产品是青贮饲料 , 。北美和欧洲国家青贮饲料制作已经广泛使用微生物青贮添加剂 ,其效果已经为研究和生产领域所确证和接受。传统青贮技术在青贮过程中营养物质损失大 ,开窑后易腐败。微生物青贮剂能够控制青贮饲料发酵模式 ,减少青贮饲料损失 ,改善青贮饲料适口性。我国青贮添加剂技术的研究与应用方面有待加强。 用微生物降解木质纤维素秸秆的关键是要筛选出适当的菌种 ,并能控制其发酵过程。根据对智利南部地区能将木屑发酵为动物饲料的微生物特性的研究 ,分离出白色腐败真菌能分解木质素和纤维素 ,在试验室条件下 ,可将高木质素和纤维的原料消化率提高至 77% ,也可将秸秆消化率提高到 60 %左右。目前筛选这类真菌和其变种的研究正在进行。我国用龙纤 87号菌制作发酵饲料 ,可使粗纤维降低 2 1 % ,真蛋白提高 0 .66%。还有报道 ,用嗜热性孢子丝菌发酵稻草 ,在 45℃发酵 2 0d,p H6.0时 ,能显著降低稻草中的纤维素和木质素含量 ,并增加其粗蛋白质的含量。秸秆养畜在我国已被作为基本国策颁布实施。我国每年生产 5 .7亿 秸秆 ,随着青贮和氨化秸秆技术的推广 ,已有 2 5 %的秸秆被作为饲料使用。 要把纤维素改造成饲料 ,必须增加糖分或蛋白质以及可消化的其他成分。因此筛选分解纤维和木质素的菌种是极关键的 ,下列几种颇有成效。
用腐真菌糙皮侧耳发酵切碎的麦秸 5～ 6周后 ,消化率可提高 2～ 3倍。
多粘芽孢杆菌加毛壳霉菌混合发酵甜菜渣 ,可降解纤维素 45 %～ 5 0 %。
短小芽孢杆菌加链霉菌属的链霉菌发酵甜菜渣 ,可降解纤维素 70 %。 毛壳霉菌和腊状芽孢杆菌可降解麦秸纤维 5 4 .8%。
毛壳霉菌加链霉菌可以分解稻草纤维 47.2 %。其中益富源秸秆发酵菌都有包含在内的菌种完美发酵
,加拿大已从农家堆肥中分离到一种能直接分解利用麦秸、稻草、玉米秸和固体低浆粕的真菌 ,可把这些纤维素材料变成营养价值很高的饲料 ,其成分几乎可同大豆媲美。用这种真菌生产的饲料 ,含蛋白质 40 % ,淀粉和脂肪 30 % ,木质素1 0 %。中国科学院化工冶金研究所生化工程部等筛选出具有较高半纤维素酶和纤维素酶活性的高蛋白含量的菌株。用该菌株发酵秸秆 ,可快速降解秸秆中的粗纤维 ,在高蛋白菌丝体增殖的同时 ,积累了大量的纤维素酶和半纤维素酶 ,从而对秸秆持续降解。并开发出“两步发酵工艺”在秸秆纤维充分降解的基础上 ,再接入优选的酵母菌种进行二次发酵。这样制得的秸秆饲料产品蛋白质含量可达 2 0 %以上 ,粗纤维降解率在 30 %以上 ,可代替粮食组成的精料。。其方法是把秸秆粉碎后 ,加入适量水分和益富源秸秆发酵菌液,,使其大量繁殖、生长 ,形成菌体蛋白 ,把一部分不能被家畜利用的纤维素物质转化成了营养价值较高的蛋白质。蛋白质含量可提高 73.6% ,粗纤维分解率达 40 .36%。山东莱阳农学院研制的“高等真菌优化麦秸做饲料技术”,不仅可以使木质素与纤维素分离 ,使消化液与细菌酶能与纤维素起作用 ,降低纤维素含量 ,同时还能大幅度提高麦秸的粗蛋白 ,粗脂肪含量。其粗蛋白比原麦秸提高 1 1 0 % ,粗脂肪提高 95 %以上 ,粗纤维降低 1 秸秆饲料发酵技术 ,尚处在发展过程中 ,技术的某些环节还不成熟 ,影响了其推广应用的进程。目前存在的问题有 :1菌种的发酵活力还有待于进一步提高 :应利用生物工程技术筛选新菌种、改造现有的菌种 ,提高其对纤维素和木质素的生物活力。 2秸秆发酵饲料的生产工艺有待于实现产业化。实现机械化和产业化是推广秸秆饲料发酵技术的必由之路。将收割、粉碎、压实、包装实现机械化生产 ,或者实现工厂化的饲料生产是推广秸秆饲料发酵技术的重要环节 ,应着重研究 ,发酵秸秆通过发酵处理后 ,能显著分解纤维素、提高蛋白质含量 ,提高其营养价值 ,解决饲料供应不足的问题 ,发酵方式以好氧、厌氧多种形式进行 ,其中筛选优质的菌种 ,并实现产业化生产是其关键问题