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正宗兰州拉面牛肉面扯面裤带面拉条子小吃技术加盟培训

  • 发布时间:2018-05-13 15:06:22
    报价:面议
    地址:陕西,西安,西安市咸宁中路经二路站
    公司:张新峰餐饮

    手机:13379522587
    电话:18802906292
    用户等级:普通会员

    兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华**面”。
    张新峰餐饮兰州牛肉拉面培训内容:
    1.兰州拉面的原料、配料的选取、初加工与保存。
    2.兰州拉面各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
    3.兰州拉面高汤、臊子、红油、麻油、卤水的的制作。
    4.兰州拉面等主料及配料的全部制作流程。 
    5.学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程。 
    6.根据学员地域不同,调制出适合当地口味的面。
    7.兰州拉面发面的配比技术和和面手法。
    8.兰州拉面多种开胃菜的制作方法。 
    9.店面选址及经营管理技巧
    陕西面食培训流程
    我们对于初学者无有任何经验的学员,先从捏刀手势教起,先熟悉一下怎么切菜手势操作方便,具有安全性,学习的项目需要准备的材料辨认,清洗处理,调料的辨认,调料的配比度,调味料的属性,整个密料的操作流程,成品调味,内容搭配全部都有专业师傅手把手指导,做出一道让您满意的特色小吃是我们的服务宗旨。
    (油泼扯面 油泼拉条子 油泼裤带面) 油泼刀削面 炸酱刀削面 鸡汤刀削面 
    油泼手擀面 炸酱手擀面 臊子手擀面 油泼菠菜面 炸酱菠菜面 臊子菠菜面 
    油泼削劲面 炸酱削劲面 臊子削劲面 (炸酱扯面 炸酱拉条子 炸酱裤带面) 
    油泼裤带面 炸酱裤带面 臊子裤带面 (杨凌蘸水面 麻辣味 五香味 酸辣味 3种口味) 

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