说起三秦套餐人们都知道是“面凉皮技术培训皮，肉夹馍，冰峰”。这三者构成了陕西地区美食的典范，陕西凉皮技术培训面皮技术培训到了三秦大地，如果不吃个三秦套餐，那可真是遗憾。那么这最重要的主食面皮怎么做凉皮技术培训才能正宗呢。它的做法是凉皮技术培训有一定讲究和技巧的。做好的面皮筋斗，用力摔都不会烂，那就更不用说口感了，绝对是杠杠的。
面皮的制作方法
1.陕西面皮技术培训面粉放入大点的盆中，加适量清水搅拌成雪花状。揉成面团，醒二十分钟揉成光滑的面团。将放面团的盆里加入少许清水
2.用双手反复按压、搓洗凉皮技术培训面团，陕西面皮技术培训清水成浑浊的面粉水时，将面粉水倒入另入一个事先准备好的干净盆中,直到面团被洗成暗黄色，水也变的清澈，面筋凉皮技术培训就洗好了，将收集好的面粉水放入冰箱静至2小时以上。面筋放入碗内，上锅蒸20分钟。
３．晾凉切成小块备用。调料水凉皮技术培训料加入一大碗清水，大火烧开调至小火煮20分钟。去渣留水，晾凉备用，将辣椒面与调料粉2：1的比例放入碗里拌匀。
4．热油烧热，稍降下温,陕西面皮技术培训均匀的泼在辣椒调料上。最后滴入2滴醋。搅拌均匀备用，黄凉皮技术培训瓜洗净，切丝备用。豆芽、芹菜用开水焯熟，切成小段备用。盐，味精、鸡精用事先准备好的凉白开化开备用。醋适量加入少许事先准备好的凉白开备用
5．蒜捣成蒜泥，加入凉皮技术培训事先准备好的凉白开备用，面粉水从冰箱里拿出，倒掉上面的清水，将盆底的面粉搅拌均匀。锅中加入清水烧开。蒸面皮用的锣锣刷上一层油。倒凉皮技术培训入一勺面粉水陕西面皮技术培训。轻轻凉皮技术培训晃动使左右厚度均匀。水开，放入锣锣，盖盖，调成中小火。面皮表面有汽泡鼓起开盖。将锣锣提起放入事先装好凉水的盆里降温。
6.从锣锣里揭下面皮，凉皮技术培训按个人喜欢切成条状。放入黄瓜、豆芽、芹菜。加入盐、醋水、蒜水、味精水、辣椒。拌匀盛入凉皮技术培训碗中即可。
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