学正宗广东牛杂哪里好,都来食为先!(同号)
对于很多朋友来说,很喜欢吃“杂”美食,例如鸡杂、猪杂、羊杂、牛杂。其中在广东,很多人对萝卜牛杂这种街头小吃十分钟爱。许多人来到广东,对广东人喜欢吃萝卜牛杂这一爱好不太理解,心里都有一个大大的问号:牛杂是动物的内脏,不太卫生而且胆固醇含量高,为什么广东人那么喜爱吃萝卜牛杂?
其实作为一个地道的广东人,牛杂是我们十分喜欢吃的一款街头小吃。萝卜牛杂作为广东一道著名的传统小吃,诞生于广州西关,已有数百年历史。
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以新鲜处理干净的牛杂为原料,配以各种天然的调料,小火慢慢煲煮,牛杂和萝卜互相渗透,辅以酸甜可口的辣酱,浓香鲜美的汤底,吃过之后,回味无穷。而且萝卜牛杂的利润是很高的,一碗售价10元的牛杂成本:4元牛杂+2元的纸碗、辣椒酱、竹签、煤气费=6元。一碗萝卜牛杂利润空间有10-6=4元。按一天卖掉100碗来算(大概平均1小时10碗,在人流量大的地方绝不止这个数值),一天利润就有4x100=400元,一个月就有30x400=12000元。
其实做萝卜牛杂说难不难,说易也不易,因为其涉及很多香料,煮制的时间和火候也很讲究。所以想学萝卜牛杂的朋友可以到食为先小吃培训中心去了解学习,在食为先能够学习到如何制作正宗的广东口味萝卜牛杂,学习过程中有多年牛杂制作经验的师傅传授你配方,包教包会,学会为止!
从牛杂的选购与进货渠道,牛杂处理、清洗、去腥到秘制各种酱料、调料、香料、调味、调色、保存、售卖,甚至还能学到成本分析与市场优势等知识。
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