近两年在西安的餐饮市场上出现了这样一个生意火热的面馆---王菊面馆，他颠覆了陕西面食传统的制作工艺，以近似流水线的方式解决了西安传统面食经营过程中大家普遍头疼的问题，例如人工太高，面条手工制作麻烦，口味不标准等，从而一年内发展迅速，在西安城内快速扩张，更是打出了“一道面打天下”这样无比自信的标语，那么其技术的核心的竞争力在哪里？到底值不值的花五六万块钱去跟风加盟呢？
我们先来分析一下传统面馆都会碰到哪些问题：
1，人工很高，因为很多都是手工做，还累的不行，因为大多数人只认手工面。
2，每碗面下出来后都得盐呐、醋呐、辣子呐好几种调料单独去调，流程很复杂，又得占用一个人工，还得是熟手，要求高，不然口味变化很大，影响严重。
3，在店里吃还行，一旦上外卖，半个小时一个小时的送到客户手里，面就坨的没法吃了，都是差评，外卖能做上去就见了鬼了。
这几个问题都是严重制约面馆发展的绊脚石，传统的面馆很难做到标准化，过度依赖个人技术，带来的结果便是一开分店品质就会严重下降，无法像KFC快餐一样快速复制扩张。王菊面馆的核心竞争力就在于其很好的解决了这些问题，我们来看看具体方案：
1，用机器面代替手工面，别看是机器面，但是面条本身有专门的配方和制作工艺，口感和手工面完全一样，依然很劲道，放四十分钟都不会坨，每天面直接送到你店里，这块在成本上至少省一个专门和面揉面扯面的人，按西安的行情一月至少省4000块。
2，研发复合调料，一碗一勺，简单明了，不用再一种种调料的去调，避免了人不同味道不同的痛点，是个人都能做，没有任何要求，要求低，开的工资自然就低。
3，面条的独特工艺保证在外卖配送的半个小时到一个小时时间内不会坨，送到客户手中后品质损耗度很低，解决了面食外卖普遍存在多年的疑难问题。
4，流水线作业，煮面捞面→调碗→出餐标准三人作业，面煮好后直接复合调料+肉素臊子+辣子，完事儿了！这一过程我们可以简单理解为就是最后简单组装了一下，因为所有东西都是标准的，出餐速度更快快了，口感还不输你手工做的，省工省时省心，比以前来说不知道要轻松多少事。
听起来是不是还不错,有点小动心了？？
但是说到这里不得不泼一次冷水了，要想拥有这么一套技术流程，加盟的费用足足有六万（而且不含核心配方，总部统一配送调料），足够可以开一个纯外卖店了。而且优劣势也很明显，优点在于品牌效应，缺点是在餐饮行业竞争日益剧烈的今天，投资大风险大，没有核心技术无疑是把自己的命运交到了别人手中，自己无法控制，随波逐流。
这之中的利害关系只能由各位自己去判断了，还是那句老话：投资有风险，选择许谨慎。
那么还有没有什么代价更低风险更低的方式可以得到这套面食技术流程呢？
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