关于西府削筋面有一个美丽的传说，传说弄女为其父萧史做寿宴，巧妙的将舞技和面条的做法融为一体，做出了口感劲道，滑爽，q弹的面条。萧史大喜并赐名“萧巾面”。因其味道独特，后来被大多数民间的人们所喜爱，并将其讹名为“削筋面”，也符合了此面的特点。后被人们誉为“西府第一西府削筋面技术培训面”。西府削筋面可以做成四中不同的口味，有肉臊子，素臊子，油泼的，干拌的。口味各有千秋，深受陕西地区人们的喜爱。如今大街小巷都可以看到西府削筋面的饭馆，但味道如何，就得您亲自去尝尝了。西安美食汇为您教学正宗西府削筋面西府削筋面技术培训的做法。从和面开始，然后擀面，面条的成形以及四中不同口味的做法和制作过程种所有的细节和技巧都无保留教给您，配方也是无保留传授。让您轻松学到真手艺，开店创业。
西府削筋面的做法，西安美食汇为您分享
１．取适量面粉，加入食用碱，食盐适量搅拌均匀
２．温水和面西府削筋面技术培训，边加清水边和面成面团，硬一些，放置15分钟
３．揉，反复揉，做出的面条更加筋道，，继续静置15分钟
４．擀开，大概厚度为半个筷子的厚度
５．切成中指宽西府削筋面技术培训长条撒面粉叠在一起。从一端切成细面条
６．撒面粉抖匀，防止沾，锅里烧水准备煮面条
７．烧水时可以再碗里加入食盐，食醋，香油，面条鲜，肉酱（提前做好有菜谱）
煮熟后捞到碗里，加入菜椒三丁（有菜谱），即可开吃！（可以适当加点面汤），利于搅拌！
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