既然选择做餐饮业，目标就是通过餐饮这个平台来实现我们的价值，坚持去做，行动才有回报！有付出才会有好收获！
生活不会一成不变，道路会越走越远，分岔路口也不会见少，选择走的路径不同，生活的体验亦有所差异。但有一点是不变的，大道三千，殊途同归，不管你怎么选择去走，都是为了实现自己的目标，理想，自身的价值，生命因有了追求，才显得如此律动，即使道路坎坷，困难重重，也无所畏惧，因为那就是你的人生使命，总有专属于你的光芒会绽放!
既然选择做餐饮业，目标就是通过餐饮这个平台来实现我们的价值，坚持去做，行动才有回报！有付出才会有好收获！
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，深受广大食客喜爱。据传起源于清代，康熙皇帝曾多次巡访江南，去到一家以鸭肉闻名的客栈，伙计把一大锅煮好的鸭肉端了上来，康熙顿时雅兴大起，将鸭肉与当地醇香的米酒共食，酒醉之时，一不小心，把杯中的酒倒进沸腾鸭肉火锅中，顿时奇香四溢。次日醒来感觉浑身有劲，热血腾腾。回宫后，康熙皇帝对此菜记忆犹新，特吩咐御厨为他做这道菜，经多年实践，采用了从埃及进贡的啤酒和多种名贵中草药做原料，其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，从那以后啤酒鸭火锅又从皇宫又传到了民间，成为了一道美味佳肴。
一、材料准备 -
所需香料的认识
香料进一步处理
鸭子的选取技巧
鸭子的宰杀及处理
二、啤酒鸭火锅制作 -
啤酒的选择技巧
辣味的制作配方技术
鸭子的炒制方法
火候的掌控技术
三、蘸水制作 -
糊辣椒制作方法
蘸水调料认识
蘸水制作配方
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