豆腐机配套设备 工厂专用豆腐机设备 大型自动豆腐生产线视频
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(以下图片仅供参考，以实物为准)
豆腐机是把大豆做成豆腐，豆浆等一些豆制食品的机械。豆腐机由分离式磨浆机、盛浆桶、盛渣桶、蒸汽包等组成，可同时生产豆浆、豆花、各式豆腐等多种豆制品，还可以与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品。小型豆腐机占地面积小，可以实现现做现卖的特点，操作简单，一人即可操作，可到厂家实地考察，满意后再购机，厂家现货供应！
接下来让我们一起来了解一下豆腐的制作过程：
第一步：大豆泡豆清洗
泡豆需要注意泡豆时间，泡豆时间太短，豆子泡不透，在磨浆的过程中，就不能将蛋白充分的提取出来，泡豆时间也不易过长，泡豆时间太长，豆子在浸泡的过程中就容易流失蛋白，而且蛋白很容易变质。
泡豆时间跟季节有关，常温下，冬季泡豆时间需要长一些，大约需要10到15个小时左右；夏季泡豆时间就要短一些，5到8个小时左右，要注意，夏季泡豆不需要泡的太透，这是为了延长做出来豆腐豆腐皮的保质期。归根结底，泡豆跟季节有关系，其实就是跟泡豆的水温有关系，水温高，泡豆时间越短，水温低，泡豆时间就长。冬季气温低，水温也低，泡豆时间就长，这时，如果想要缩短泡豆时间，可以在泡豆时用温水。但水温也不要太高，防止豆子内蛋白质变性。
第二步：磨浆
磨浆需要注意的就是大限度的将豆内蛋白提取出来，还有就是注意加水量，控制豆浆浓度。加水量比较好控制，刚开始接触豆制品加工的，不太熟练，可以先将水称好。熟练工可以凭借感官做判断。做豆腐豆腐皮，一斤干豆的总加水量控制在6至8斤。
影响蛋白提取的因素：
一个是磨豆的次数，还有一个是磨浆机。磨豆次数一般为两到三次。东北地区一般为两次，其余地区一般为三次。磨豆两次，一般做不到蛋白提取尽，但做出来豆制品，品质稍高。磨豆三次，对蛋白的提取更全面，相应的需要注意的就是总加水量不要超标，防止豆浆浓度过低，影响后续产品的质量。
第三步：煮浆
煮浆的方式有很多，但大体是分为两种。直接加热和间接加热。直接加热就是传统的方法，用大锅盛豆浆，底部用火加热。但是目前环保查的比较严，所以有些地区已经不让烧煤，所以这个方法行不通。还有一个就是间接加热，蒸汽。得到蒸汽的方法有很多，燃气锅炉，生物质锅炉，电锅炉等。
我们的豆腐机就是用的点锅炉来加热煮豆浆，您也可以选择燃气锅炉，液化气锅炉，都可以，他们的工作原理都是一样的。
第四步：点脑
煮浆完成后，把煮熟的豆浆放到点脑桶中，等个几分钟，因为刚煮完的豆浆温度太高，等温度降低一点在进行点脑，点脑的方式有多种，有卤水、石膏、酸浆等，可以根绝当地的喜好来，怎么样才能证明点脑可以了呢，用一个勺子放入点的脑中，那期勺子，上边有挂浆，那就可以了
第五步：蹲脑
一般为15～20分钟，目的是使蛋白质进一步凝固。
第六步：泼脑压制
首先在豆腐箱套内摊好豆腐布，使之紧贴箱套内壁，底部要构成4个底角，为了使北豆腐达到一定老度，浇制前须将豆腐花所含的一部分水分先行排除，即先用勺子将豆腐花舀几下，使一部分水分泄出，然后用大勺将豆腐花舀入箱套内。将豆腐包布平整地收紧覆盖好进行压制，我们的豆腐机是自动气泵，压制时间快，压制一次大约在15-20分钟左右。注意：点浆、蹲脑的程度不一样，压制时间要灵活掌握。
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