食用菌杀菌锅是利用水加热产生蒸汽，以蒸汽为媒介对培养料进行加温，达到100℃保持8-14小时就可以杀灭食用菌原料理的细菌和霉菌了，如果温度达到126℃，液体培养料只需要30-45分钟就可以灭菌彻底，固体培养料需要2-4小时。
主要配置：
1、杀菌锅顶部带有补压、泄压、排汽、安全阀、压力表管口，为了有效的节约能源，灭菌锅带有保温层。
2、手动快开门开启装置，带有安全联锁装置，转动开门手轮即可实现罐门的开启或关闭，是目前进的开门方式和理念，永不变形，使用安全快捷，操作简单，高效省心，停电时可正常开关罐门，既能满足快速生产需求又能保证操作人员的人身安全。
3、锅门安全联锁装置，灭菌器门设计安装了安全联锁功能，防止设备在使用过程中开启锅门，避免锅内热气误伤，只有把锅门气压全部排空，食用菌杀菌锅的价格，打开安全联锁装置时，食用菌杀菌锅的种类，才能安全开启锅门，锅门没有安全关闭时灭菌器不能升压，诸城日通公司，确保了设备的安全性。
4、双开门设计，进出货方便，空气中的细菌被完全隔离。