，怎么做鸡蛋仔，鸡蛋仔怎么搭配冰淇淋： QQ： 唐慧
中国特色美食，毎个地方都有每个特色的小吃美食，内地更是遍地开花，今天我为大家介一个特别的美食，他就是来自香港的鸡蛋仔，鸡蛋仔的做法更是尤为简单，
就是简简单单由蛋浆制成，但是就是能做出入口外香脆内松软，口感绵密细致，蛋香浓郁。可不简单。
除了近年兴起的各种古灵精怪口味的鸡蛋仔外，其实还是有不少传统老店在做正宗的鸡蛋仔的。
广品餐饮鸡蛋仔培训加盟合作方式：
1.鸡蛋仔技术培训 ：1800元。含技术转让费、材料费、资料费，随到随学，
学会为止。
2 鸡蛋仔加冰淇淋培训：2800元含技术转让费、材料费、资料费，随到随学，
3.鸡蛋仔加盟店：费用元。含选址指导，技术培训费，材料费，资料费，宣
传促销方案指导，经营管理培训，店员的服务培训，指导菜单设计，店面工
具采购指导，厨房设备工具采购指导，终身免费技术升级，服装6套，广告纸
1张，授权牌1份等。
鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加
入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的
鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的
腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过亦有小
食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等
广品蛋仔冰淇淋制作方法：
主料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油
辅料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉
1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用
。
2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后
用打蛋器将其打发。
3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其
打匀。
4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。
5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。
6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒
9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。
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止！广州广品餐饮鸡蛋仔学习中心，无保留传授您正宗美味的鸡蛋仔技术配
方。
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