宋代定窑以白瓷为主，釉色如玉，出自河北曲阳县。
河南汝州是汝瓷的故乡，青瓷为主，釉色有粉青，豆青，卵青，虾青等。汝瓷造型古朴大方，胎底薄，釉厚，釉面开细纹，其釉如“雨过天晴云破处”，“千峰碧波翠色来”，土质细润，坯体如侗体其釉厚而声如擎，明亮而不刺目，具有“梨皮、蟹爪、芝麻花”之特点，采用支钉烧法，被世人称为“似玉、非玉、而胜玉”
宋代官窑瓷器为大开片，足部无釉，烧成是铁黑色，口部釉薄，常称“紫口铁足”采用牛蚝纹，主要为素面，既无华美的雕饰，又无艳彩涂绘，最多使用凹凸直棱和弦纹为饰。其胎色铁黑、釉色粉青，“紫口铁足”增添古朴典雅之美，“紫口铁足”是指青瓷胎料中含铁量高达3.5%-5%，致使制品的口缘釉薄处露灰或灰紫色、而底端刮釉露胎处呈黑褐或深灰色。官窑的器形除常见的盘、碟、洗等之外，仿商、周、秦、汉古铜器中的各式瓶、炉样式也很多。
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