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1鸡翅洗净。
2冷水下锅，煮3分钟至六分熟，放进冷水中浸泡。
3捞出鸡翅，用牙签扎许多小孔，便于腌制入味。
4鸡翅用盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、花椒、姜片、干辣椒腌制4小时。
5鸡翅用盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、花椒、姜片、干辣椒、香葱腌制4小时。
6腌入味的鸡翅、自制面包糠、面粉蛋糊（面粉中加1个鸡蛋和清水调成稀糊状）。
7鸡翅先在面糊中均匀地薄薄挂上一层。
8再在面包糠中两面裹匀，尽量厚一些。
9全部裹好后放盘中备用。
10平底锅放多些油，筷子放进去有小泡即可进行炸制。
11中小火炸制两面金黄即可，高温复炸更加酥脆。
12捞出沥干油份（用吸油纸更好)，趁热吃哦！
13捞出沥干油份（用吸油纸更好)。
14趁热吃哦！
使用的厨具：平底锅