1.关于酱猪蹄的器具、设备的配制使用和采购。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
3.培训卤的调色调味、火候把握。
5.培训秘制酱料口味的调制方法。
6.培训酱猪蹄的腌制及煮制时间。
培训过程先从选材开始到切工，秘方的配制制作的全部过程等，都有专业的师傅
手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止！
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