四川乐山大佛麻辣涮串店和麻辣涮串小吃车、档口在学习内容上的区别
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四川乐山大佛麻辣涮串店 |
麻辣涮串小吃车（路边） |
麻辣涮串档口（美食城） |
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蘸料 |
花生碎为主要原料，辅以28种调味料制作而成 |
辣酱，麻酱，辣椒油，腐乳，韭菜花，葱末香菜末等十余种调味料 |
辣酱，麻酱，辣椒油，腐乳，韭菜花，葱末香菜末等十余种调味料 |
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锅底料 |
30余种原料制作而成 |
20余种原料制作而成 |
20余种原料制作而成 |
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配锅 |
三种口味锅底： 清汤、微辣、麻辣、鸳鸯、菌汤 |
清汤麻辣锅底 |
清汤麻辣锅底 |
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穿串 |
60-100种 |
20-30种 |
40-60种 |
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办理证照 |
餐饮服务许可证等四种证件 |
不需要 |
餐饮服务许可证等四种证件 |
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所需设备 |
冷柜，涮锅，煤气灶，桌椅等 |
煤气灶，小吃车，涮锅 |
冷柜，涮锅，电磁炉等 |
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主食 |
酸辣粉，麻辣面，切面，细粉，火锅粉，肥羊粉等 |
火锅粉，牛筋面，冷面，细粉 |
火锅粉，牛筋面，冷面，细粉 |