安徽板面是起源于安徽省太和县的汉族特色小吃，在全国很多省市均有安徽板面的面馆。所谓板面就是面和普通的面不一样，不是一根一根的，是条状的，面的宽度在1到2厘米。面身有的是用机器压的，也有的是用人工用一根擀面的棍子在木板上压的。吃此面的一部分人主要是去吃辣椒。板面的卤料是由二十多种香料及羊油精心炒制而成。主要是板面的面卤的味道和辣椒的味道特别好吃。另一个原因是快捷便当，经济实惠。
牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃，有着一清、二白、三红、四绿的特点，面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。
培训内容：
1.底料的识别和配方；
2.底料调配方法；
3.学习吊高汤的方法和技巧；
4.汤底勾兑方法和调味技巧；
5.制作过程中的常见问题和处理技巧；
6.面食主要原材料的好坏识别等。
培训时间：
不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。
全天24小时咨询电话： 联 系 人：宋老师
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牛肉板面一份只要6-8元左右，各地消费不一样卖的价钱也不一样。是实惠便宜的一种小吃，虽然价格低但是分量却不少，饭量小的都不吃完，就是这样实惠的小吃还是能为经营者获得60%左右的纯利润，板面又有很大的消费群体，所以经营一家板面店，当天收入三四百元不是不可思议的事情。