近年来青田石价格不断上涨，屡创新高，主要是受以下几方面的影响。一是市场资源越来越少，目前基本上已经绝矿，而且政府部门对青田石的开采也进行了严格的管理。二是近年来的开采成本不断上涨，也推高了青田石的价格。因为青田石分布较为零散，不适合大型机械作业，只能靠半人工开采。第三，精品青田石被越来越多的玩家收藏而退出市场，也在一定程度上推高了价格。最后，其他石材如寿山石、巴林石等优质石材价格不断上扬，也引发了青田石价格出现跟风上涨。
青田石历史悠久，可以追溯到1700多年前。在明清时期，青田石不仅入贡宫廷，而且还跨出国门，享誉海内外。而改革开放以来，随着国内收藏市场不断发展，青田石重新回到藏家视野，价格由此出现稳步上涨。
青田石的品种繁多，目前收藏市场上常见的青田石就有10个大类108个品种，但不同的石种往往色泽、肌理都非常接近和相似，所以普通的收藏投资者很难加以区分。而不同的石种价格往往有着天壤之别，所以决定青田石价格的一个最为重要的因素就是石种，也就是大家常说的材质。
一般来讲，收藏市场上大家公认佼佼者的青田石是封门青、灯光冻和竹叶青三种，号称是“青田三青”，这类石种的色泽大多以青色为主。一般材质好的青田石，光滑细腻，纯度高，杂质少，颜色鲜艳而温润，而材质差的青田石，往往颜色杂乱，较为疏松，而且比较脆。
除了材质外，雕刻工艺同样是决定青田石价值的主要因素。因为青田石雕艺术品，在雕刻时十分注重石头本身的造型，所以在选购青田石时，首先要看是否充分利用了石质、石形、石色以及石纹来确定相应的题材造型，如果青田石的雕刻牵强附会，那么价格就会大打折扣。其次，在选购青田石雕时，还要看雕刻技法是否合理。一件好的青田石雕，往往是把多种雕刻技法综合加以利用。一般来讲，出自大师之手的青田石雕，不仅材质好，而且雕刻工艺精湛，所以大师级的作品收藏价值颇高。