，学习金汤酸菜鱼技术就到深圳食为先小吃培训班，食为先老师手把手教学，不好时间，学会为止。金汤酸菜鱼是店里的招牌菜，专门水库饲养的脘鱼肥美鲜嫩，经过仔细处理后去骨只选取鱼肉的部分切片，配以爽脆入味的酸菜，加入每天早上用鱼头鱼骨长时间熬制而成白色鲜浓的秘制鱼汤，入口酸辣，鲜香无穷。
食为先小吃技术培训（同号）
金汤酸菜鱼的简单做法
步骤1.准备好所用食材和调料
步骤2.将南瓜切成小块，放入料理机中打成南瓜汁备用。
步骤3.将黑鱼鱼骨切块，鱼肉切片。放入蛋清，白胡椒粉，淀粉，料酒拌均，腌制10分钟。金汤酸菜鱼的做法
步骤4.将香葱，花椒，姜，泡椒放入烧热的油锅中爆香。
步骤5.将切好的酸菜放入锅中爆炒。
步骤6.酸菜中加入盐，白胡椒粉后加水和高汤焖煮。煮沸后两分钟加入鱼头，鱼骨。
步骤7.鱼骨入锅后3分钟，加入打好的南瓜汁,
步骤8.再次煮沸后加入腌制好的鱼片。加盖焖煮3分钟。
步骤9.关火后加入香葱叶调味。
步骤10.盛出，即可享用了。