，学习金汤酸菜鱼技术就到深圳食为先小吃培训班，食为先老师手把手教学，不好时间，学会为止。金汤酸菜鱼是店里的招牌菜，专门水库饲养的脘鱼肥美鲜嫩，经过仔细处理后去骨只选取鱼肉好的部分切片，配以爽脆入味的酸菜，加入每天早上用鱼头鱼骨长时间熬制而成白色鲜浓的秘制鱼汤，入口酸辣，鲜香无穷。
食为先小吃技术培训（同号）
金汤酸菜鱼
1、秘制金汤酱的数字化配方和工艺流程；
2、金汤的冲汤技巧；
3、可以喝汤的酸汤，汤酸度的调和技巧；
4、酸萝卜的处理技巧与腌制工艺；
腌鱼粉的制作
1、酸菜的选择技巧
2、处理酸菜的技巧如何做到酸、脆、爽；
3、标准化的流程工艺（3分钟出菜）
4、汤如何做到酸而不呛；