酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于川菜小吃。
酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。“酸辣粉”还有方便食品产品。
食为先有200多种小吃项目：早餐类，夜宵类，快餐类，特色粉面类，饼类等
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如今学做酸辣粉技术的朋友越来越多，大家都知道酸辣粉利润高，适合摆摊、开店、成本易控制，投资不大，不少朋友都想知道：学酸辣粉多少钱，佛山哪有教酸辣粉配方？食先小吃培训学校专业提供酸辣粉培训，学费只要1200元，正宗口味，包教包会，想全面学习特色粉面技术小吃的朋友欢迎到食为先实地考察学习。
重庆酸辣粉培训实践
1、汤料，学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识
2、红油，学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识
3、香油，学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识
4、配菜，学习如何使用花生米、酸豆角、肉臊子等食材制作酸辣粉配菜
5、泡粉、煮粉，掌握泡粉时间、温度、烫粉手法、技巧、碗底调味、放汤料、放配菜等知识