唐三镜酒械我们都了解产品占领市场的三大要素是质量、价格和服务，关键还是质量。光比工艺当然不行，我们还得比酒的质量。如何把握好酒的质量，关键是要做好酿酒第一步-----发酵，而发酵的三种原料是粮食、酒曲、水、粮食+酒曲+水=酒从以上公式，我们可以知道，酒的好坏关键是酒曲。中国是传承几千年酒的文化的中国，这也使中国酒曲走上多元化路线。传统酒曲只适合做熟料，新工艺酒曲是生熟俩用。也就是说传统酒曲的活性比较弱，只能粮食煮熟，而新工艺就不用那么麻烦，真正做到生熟俩用，此技术完全保障质量问题，还降低了成本。传统酿酒质量：传统白酒品种单一，以新酒为主，工艺复杂，产品质量不稳定。
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