麸皮，主要由皮层和糊粉层组成，约占小麦籽粒的22%~25%，麸皮中蛋白质、矿物质等含量非常丰富，可以提取谷氨酸、多糖、丙童、丁醇等。同时小麦麸皮中也富含膳食纤维、叶酸、维生素B、多酚类物质，酚类物质具有抗氧化的功能，可以调节断奶仔猪肠道菌群结构;但麸皮中有较高含量的粗纤维及抗营养因子。麸皮通过微生物的发酵可以改变纤维的结构， 降低抗营养因子含量，提高蛋白质含量及消化率，可部分替代蛋白饲料，是一种优质的蛋白饲料原料。
益富源粗饲料发酵剂含有乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、双岐菌等多个有益菌系。按一定比例加入麦麸中拌匀密封发酵，可以有效改善粗饲料质量，消除抗营养因子，转化为动物容易吸收的小分子物质，促进消化，提高饲料转化率。
乳酸菌应用于发酵麸皮可以产生乳酸等有机酸，从而降低发酵体系的pH，抑制杂菌的生长，同时也可以产生呈味氨基酸，使得发酵麸皮具有特殊的酸香味，刺激动物食欲，促进动物采食， 提高增重。此外，使用乳酸菌发酵也可以降低麸皮中抗营养因子植酸等的含量，而增加阿拉伯木聚糖和酚酸的含量，提高小麦麸皮的抗氧化活性。
枯草芽孢杆菌在生长代谢过程中能产生蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶等多种酶，这些酶可以将麸皮中的大分子蛋白质、碳水化合物、脂肪等降解为容易被动物消化吸收的小肽、氨基酸、低聚糖及游离脂肪酸等，既可以增加饲料的可消化性及营养性，也可以消除麸皮中植酸等抗营养因子。同时枯草芽孢杆菌可以产生耐热抗逆性强的芽孢，在高温制粒及动物的胃肠道中能够长久存活，从而竞争性地抑制肠道有害菌的生长，维护动物肠道健康。
酵母菌也可以分泌多种酶，且其代谢产物富含B 族维生素，不仅对动物的健康生长具有重要意义，也可以增加麸皮可溶性阿拉伯木聚糖、多酚含量及降低植酸含量。此外，小麦麸皮经酵母菌发酵后， 发酵酸度和成分也有显著变化，并可以提高其营养价值，蛋白含量显著提高。
麸皮在经过益富源粗饲料发酵剂密封发酵后，不仅降低了抗营养因子含量，显著改善口味，而且增加了生物活性物质及抗氧化功能，富含可溶性膳食纤维及低聚木糖、有机酸、有益菌等。
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