发布时间:2018-06-17 06:36:33
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我们知道,传统酿酒均是采用固态法多,固态法醸酒是指,在整个工艺流程中采用固态发酵固态蒸馈的过程;而液态法醸酒是在整个工艺流程中采用液态发酵液态蒸馈的过程。首先、固液态,这两者的区别是什么呢?身为酿酒师的我们,有必要学习一下这些你就常识,唐三镜酿酒技术培训老师林雅雪给大家总结了两点:1、固态法醋酒有劳动强度大、劳动成本高、 辅 料耗?大、 出酒率低等缺点;2、液态法醸酒具有机械化程度高、 劳动生产率高、 淀粉出酒率高、 原料适用性强、改善劳动环境、辅料用?少等优点。所以,液态法醸酒是白酒生产的发展方向,目前,采用液态发酵法代替
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