淮南牛肉汤培训_淮南牛肉汤培训多少钱

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淮南牛肉汤的由来:清乾隆年间,淮南人翰林大学士张政深研百草,擅长美食,曾任宫庭御膳高官,深得皇上厚爱.告老还乡,回到山清水秀的淮河岸边,将清宫密方流传后人.因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北.百吃不厌. 淮南牛肉汤的历史悠久，又相传五代十国（公元907—960年间）赵匡胤兵困南唐，被敌军围困的水泄不通。数日来，内无粮草，外无救兵，赵匡胤仍带领官兵顽强作战。八公山百姓纷纷宰杀自家耕牛，煮成大锅汤，官兵喝后，士气大振，一鼓作气，杀出四门。赵匡胤登基后，又想起淮南牛肉汤。当时民间把淮南牛肉汤流传为“神汤”，意为神仙救驾之汤。淮南牛肉汤如今已成为淮南地方小吃，卖牛肉汤的汤锅也成为淮南街头巷尾一道亮丽的风景，许多外地人来淮南，宁可不进宾馆饭店，也要去街头尝一尝淮南牛肉汤。有人曾这样赞誉淮南牛肉汤，“南北奔波数千里，未进淮南闻汤香”。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，牛肉汤的特殊，在于它的神秘的高汤。汤的熬制要注重火候和材料放的先后顺序有密切关系，牛肉汤的特殊成败就在于此。牛肉汤的诱惑在于一大锅鲜红的辣椒油浮在上层，腾腾的热气，空气中散发着牛骨的香味，温暖的陷阱，初看就是一种难以抵御的诱惑，不能抗拒。深层的牛肉汤里是什么，丰厚的锅底料，熬啊熬，熬啊熬，才熬出了我们的牛肉汤，汤浓汁厚，醇正悠远。要吃时，加上早已切成薄片的熟牛肉，豆饼或者百叶丝往锅里那么一烫，捞起，加上早已熬得喷香的汤汁，最后洒上香菜，就是一碗正正宗宗的牛肉汤。粉丝的筋斗，豆饼的韧感，百叶丝的柔软，牛肉的天香，初试停留在舌尖，一会儿香气就填满口中的每一寸地盘，齿缝舌苔无不被一种完美的感受滋润的服服帖帖，一口汤喝下，即觉得顺着汤的流淌，五脏六腑无不舒畅，每个毛孔都舒展开来，从头到脚，无处不在般的，且越吃越觉得难舍，，越觉得热腾，热辣而热火，汗意已出来了，鼻腔也开始有所湿润，以至无法自拔，忘记周围所有，只是被这美味深深吸引，埋头苦吃。 吃完牛肉汤，一般都会有意犹未尽的感觉，因为总是太投入般的吃进，等到喝完最后一口汤，幡然抬头，才发现其实肚腹早已充实，但在过程，是永远无法自拔。如是仅在冬天吃，可能只是因为辣食的温暖，那是浅薄的短暂诱惑，一年四季都因为热烈的感觉，香醇的味道是季节无法阻拦的，牛肉汤的特殊，在于它的神秘的高汤，不只是浅薄的辣味那样简单，诸多醇香埋藏在下层的，难尽的对于热烈生活的追求，全情体现在对于牛肉汤的热烈体味追求之上 。
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