山药从芽萌发到块茎收获，可分为发芽期、甩条发棵期、块茎生长期和休眠期。一般在苗齐或移栽成活后，在垄顶中间开沟，亩施有机肥20公斤；发棵期，亩施有机肥30公斤；植株现蕾时，亩施有机肥80公斤，以保证块茎的伸长与膨大。
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