羊肉粉是一道古老香醇的传统美食。百味鲜餐饮培训中心精心推出的羊肉粉技术培训项目，采用上等羊骨和新鲜羊肉一起，在汤里慢慢煲煮，这样汤底鲜美，羊肉细嫩，再用几十种天然香料，精心细致的熬制羊杂、羊排、羊脚、牛肉、牛杂，这样成了一个口味丰富齐全的羊肉粉系列，口感更独特，回味更无穷,满足了更多顾客的口味需求。红星鹏飞羊肉粉，以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤，及各种调料和具有特色的油辣椒，其特点为香鲜。其汤用羊骨、羊肉等精心秘制。滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，入口即化的绝妙口感，使人意犹未尽，欲罢不能
培训项目：
1：学习选购羊肉牛肉羊杂羊脚和各种香料。
2：学习煲汤、调烫的口味。
3：学习制作原味羊肉、牛肉。
4：学习制作香辣羊肉、牛肉、羊杂、牛杂、羊脚、牛排。
5：学习制作浓香辣椒粉、油辣椒酱、干辣椒粉、青辣椒酱。
6：学习烫粉，调味，上桌。
羊肉粉味道，主要在于那一锅时刻翻滚的原味汤锅和那红油汪汪的一小调羹辣椒。羊肉汤的做法很有讲究，一般以鲜羊肉和羊骨头为主料，佐以适量甘松、草果、砂仁、白扣、白芷、茴香、陈皮、丁香等装袋入锅与干辣椒、老姜、冰糖、料酒等一起熬制。
正宗的金沙羊肉粉所用的煳辣椒面细如粉末，火候不到，辣椒生嫩；火候过了，辣椒糊臭，而这一切的掌握，全凭一个感觉。正宗的金沙羊肉粉羊肉嫩而不烂、米粉雪白爽滑、原汤色泽清亮、辣香味浓、油大不腻，吃后直令食客舔嘴咂舌大呼过瘾。
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┃咨询电-话：红星鹏飞刘老师： (同号)
┃培训地址 ┃湖南省长沙市雨花区时代阳光大道西韶山路口
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