的清洗是非常繁琐的也是客户最头痛的，稍微清洗不当就会造成微生物生长繁殖严重的后果，清洗主要目的就是清楚可能存在的一些微生物减少污染源，在一个就是防止加工不同的产品时造成气味的混合。
大学教学用酸奶生产线两种酸奶的前期处理是相同的，1需要进行过滤8（可选），2均质（可选5），3杀菌，6过滤的目8的是为了0将原奶8用的中的3毛发和6杂质过滤掉，均质的目的是将乳品中的脂肪打碎，乳品中含有的组织细胞打碎，让奶更加细化，改善奶的口感，让奶更加的洁白，可以在饮用的过程中更好的吸收，提别是在加工酸奶的过程中进行均质，酸奶生产工艺流程能让酸奶的口感更加的顺滑，然后进行巴氏杀菌，就可以了，巴氏杀菌机有很多种类，需要根据自己的需要进行选择。
大学教学用酸奶生产线发酵阶段：固体酸奶，就是用勺子吃的酸奶，比如：碗装的老酸奶，小产量用多台酸奶机，单开门酸奶机30-50公斤，双开门酸奶产量双倍，大产量用发酵房，将调配好的奶，灌装好，杯装或者是瓶装，放在酸奶机和发酵房中进行发酵就可以了。液体酸奶，就是可以用吸管喝的酸奶，比如安慕希和袋装酸奶都属于液体酸奶。使用发酵罐进行发酵就可以了，发酵罐跟产量有大有小。
大学教学用酸奶生产线其实酸奶的工艺并不复杂，酸奶生产工艺流程加入一定比例的菌种，白糖，巴氏奶就可以进行发酵就成为酸奶了，特色的风味酸奶，需要在前期调配的过程中进行配方的调整就可以了。如果想要做特殊的酸奶，需要找工艺师。
大学教学用酸奶生产线什么样的奶不能用于酸奶发酵的，含有抗生素的奶是不能进行发酵的。
想要好1选奶还8有许2多注5意的3地方，比6如说奶8青怎0样才能8收的更3好，酸6奶的口感怎么才能做的更好，怎样做果味酸奶还有很多需要注意的地方，流程仅供参考，希望能对你有帮助！
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