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北京密云区面点师培训班厨师考证咨询孙老师

  • 发布时间:2018-06-11 16:31:03
    报价:面议
    地址:北京,海淀,北京市海淀区上地西里颂芳园四号楼305室
    公司:北京睿智精英技术培训中心
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    厨师证报名联系,孙老师,电话:1 8 3 1 1 3 2 3 6 0 0(1 3 6 2 1 1 2 3 6 8 7)
    厨师创造美食,满足社会消费的需要,从而增强人的体制,促进人的健康,保证人们有更多的精力、更强的体魄投入到社会建设事业中去。同时,在为消费者提供优质服务的社会效益中去,又为饭店获得经济效益。尤其是指出的是,厨师在政治、经济、文化、外交活动中的中介作用是不可忽视的。在现代社会,许多交际活动都离不开餐饮活动。因此,从这个意义上讲,厨师的劳动已成为引导消费者,推动经济建设的强大动力之一。

    什么是厨师证?
    1、厨师证是由人社厅(原劳动局)下发的一个证书,也称厨师职业资格证、厨师等级证,此证也是能有效证明劳动者技术水平高低的的证件,此证一经考取,终身使用,全国范围均可!2、厨师证可分为初级、中级、高级、技师和高级技师五个级别;3、根据菜肴制作的方式厨师证还可分为中式烹饪师、西式烹饪师、中式面点师和西式面点师四个类型。 


    从事的工作主要包括: 
    (1)根据菜肴品种、风味的不同,辨别选用原料,去掉原料中的非食用部分; 
    (2)对畜、禽、水产品进行净料加工,分档取料和整料出骨,运用不同的涨发技术,对干货原料进行涨发; 
    (3)根据不同的烹调方法和成菜要求,采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状,使原料易于成熟和便于入味; 
    (4)调制芡、浆、糊,对不同莱品原料进行相应的挂糊上浆; 
    (5)运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进行初步熟处理,缩短菜肴成熟时间; 
    (6)根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜; 
    (7)根据菜品的要求、原料的具体情况、调味的原则方法,选择调味品,控制其用量、投放的时间和顺序,合理调味;

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