烤全羊是蒙古族的传统名菜也是目前肉制品饮食中较健康较环保较绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格羊排温补宜气，营养丰富，具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。学习烧烤技术，来聚香来。才是您唯一的正确选择！！！
烤全羊菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。“烤全羊”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以全羊为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜全羊形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。
烤全羊的全羊采用纯正蒙古羔全羊，肉质鲜嫩，经店家秘制调料用机制炭纯生烤。上桌时，要慢慢把外面的部分烤熟片下来，其余放在碳炉上面继续烤制，边吃边烤，还要不断转动全羊，后当腿上的肉不易用刀片的时候，我们会拿到厨房分解成小块，再给客人吃。烤全羊是你难得一尝的美味
烤全羊香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
教学流程：
1、专业老师的实战示范，讲解技术；
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；
3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；
4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；
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