济南面包师培训学校

，就到济南壹度可可面包师培训学校壹度可可面包师培训班，专业教授面包师培训始终坚持小班授课模式包教包会包复训一对一辅导教学接下来，就由济南壹度可可面包师培训学校让老师为大家讲一下手撕紫薯面包无黄油版的具体做法。 

可以用玉米油，也可以用葵花籽油但是切记，不要用菜籽油因为菜籽油太生发苦也不要用味道特别大的油要么做出来的面包味道会很奇怪 

用料： 
高筋粉 190克 
普通面粉就是家里平时用的面粉 80克 
牛奶 100克 
酵母 5克 
色拉油 30克 
全蛋 一个 
白糖 40克 
盐 3克 
馅儿料 紫薯若干 
关于馅儿料 紫薯，各种坚果葡萄干，蔓越梅什么都行 
温度 上下火175度烤40分钟 

手撕紫薯面包无黄油版的做法： 

1.紫薯蒸好，去皮压成泥备用。 

入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版的做法 步骤1 

2.牛奶加温加入酵母放置10分钟左右温度大概就是手指伸进去感觉比较热乎大概40度左右。 

入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版的做法 步骤2 
3.把除了紫薯以外的所有配料混合。 
入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版的做法 步骤3 
4.揉成一个光滑的面团，如果有点粘手就稍微撒一点点干粉，揉好在案板上摔打几下就几下而已，别忒冲动的想把它揉出膜。 
入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版的做法 步骤4 
5.擀成一个长方形的大片抹点家里平时炒菜的油。 
入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版的做法 步骤5 
6.铺好紫薯压平整，因为我放的比较多根据个人口味决定多少。 

入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版的做法 步骤6 
7.对折两下 
入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版的做法 步骤7 
8.擀成长方形，继续对折再擀成长方形再重复一次。 
入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版的做法 步骤8 
9.用切板划成三片 
入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版的做法 步骤9 
10.编个麻花辫子，编的时候把面稍微往常拽一点那样好编。 
入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版的做法 步骤10 
11.放在8寸的圆模里盖住保鲜膜室温发酵到2.5倍大基本中午做了下午下班回来就发酵好了。 
入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版的做法 步骤11 
12.烤箱180度预热5分钟放进去175度上下火烤40分钟。 
入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版的做法 步骤12 
13.在最后两三分钟的时候薄薄刷一层蛋液为了好看，这个步骤也可以忽略这个蛋是额外打的，可不是配料里的那个蛋。 
入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版的做法 步骤13 
14.刷好蛋液再入炉烤5分钟，每个烤箱的温度不同，最后这几分钟在旁边看着点，有的烤箱温度高，别糊了。 
入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版的做法 步骤14 
15.有没有觉得很漂亮呢？ 
入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版的做法 步骤15 
16.撕一块儿下来又软又好吃，还好看有没有觉得很简单 
入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版的做法 步骤16 

小贴士： 

这款面包适合刚开始做面包的新手，配料做法都比较简单40克糖我觉得刚刚好因为紫薯本身就很甜好了大家动手吧 

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