凉拌菜的做法陕西小吃培训西安夜市烧烤培训哪家好

张新峰餐饮凉菜课程简介 
凉拌菜做法简单，品种多样­­­，既可以当零食吃，也适合在餐桌上当做菜品。而经营凉拌菜也很灵活多样，既可以开个小店，也可以推个小吃车四处流动销售，非常适合小本创业者选择。 
传授品种 
学习凉拌：黄瓜、海带丝、腐竹、木耳、石花菜、金针菇、蕨菜、竹笋、藕片、花生米、鱼腥草、千张、香干、素粉丝。 

课程内容 
1：红油制作 

第一步，主要系统学习如何使用各类天然食材熬制凉拌菜专用香辣红油。 

2：拌酱制作 

第二步，主要系统学习如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作调味拌酱。 

3：蒜水制作 

第三步，主要系统学习如何使用大蒜等食材制作凉拌菜专用蒜水。 

4：原料处理 

第四步，主要系统学习各类菜品的清洗、切制、存放等知识。 

5：拌制菜品 

第五步，主要系统学习各类菜品的拌制、调味、增香、增色等知识。