，中央厨房的诞生给一些餐饮店、大型超市、蔬果店、KFC店提供了很大的便利，那么中央厨房需要哪些设备呢？其实每个中央厨房会根据面积的不同和经营的类型不同，里面的厨房设备会有所差异，但是一般中央厨房里的设备都是大致相同的。
一、中央厨房一般分8个功能区
蔬菜类预处理区：对一些蔬菜瓜果进行初步的处理。
肉类预处理区：对一些肉类、水产类进行初步的处理。
米饭加工区：蒸米饭的专用区域。
加热调理区：集中炒菜的区域。
面食加工区：做一些面食的地方，像馒头、包子、饺子等。
熟食分装区：对做好的成品和半成品进行包装。
清洗消毒区：对餐具进行清洗和消毒。
辅助办公区：收货区、仓库、暂存间、更衣间、办公室等附属功能间。
二、中央厨房设备有哪些
1、蔬菜类预处理区：连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、全自动连续式叶菜类清洗线、全自动连续式根茎类清洗线、自动翻转洗菜机、果蔬去皮机切菜机等。
2、肉类预处理区：锯骨机、切块机、切片机、绞肉机、切肉丁机等等。
3、米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机、自动洗锅机、米饭分装机。
4、加热调理区：自动炒菜机、汤锅、各型烤箱、自动搅拌炒锅、可倾式燃气汤锅、自动翻炒锅、烘焙隧道、自动连续式油炸机等。
5、面食加工区：面条机、各类制胚机、打饼机、饺子机、包子机、和面机、各型搅拌机、通道式自动醒发蒸制一体机等。
6、熟食分装区：真空包装机、重量检测机、各型包装机、给袋式包装机等。
7、清洗消毒区：自动洗箱机、自动洗碗机、消毒储存柜。
8、辅助办公区：风淋房、地秤、不锈钢层架和地架等等。