卤煮火烧所需的原材料多、调料样式繁杂，除非是发烧友级别的吃货，否则没有多少人会在家里自己做着吃。卤煮火烧里面的猪肺、猪肠等含有丰富的蛋白质和其他人体所需的微量元素，经常吃的话，可以强健脾胃，进补虚损。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮吃完卤煮通常把汤也喝掉，口味可调，根据个人口感，有小肠卤煮也有大肠卤煮，非常受欢迎的老北京小吃。
培训介绍
·支持零基础学习·精致短期课程·
味道鉴定：来实地考察品尝味道，满意再学习。随时安排学习。
培训时间：自由安排，早9:00至晚17:00随到随学
学期为3到7天,根据个人能力看，没有限制。
毕业后有任何问题都可来电咨询免费解答，或免费回校学习。
学习内容
1、猪肠、猪肺、猪肚等原料的清洗和初加工。
2、秘制卤水的调制。
3、卤制菜品的时间掌握以及注意事项。
4、辅料和炸豆腐的制作。
5、经营中需要注意的事项等。
一分价钱一分技术，学费低的不保证能学到真技术，只要能学到真本事花再多钱都是值得的，学技术不能只看重价钱，便宜没好货，好货不便宜的，学技术不能跟买衣服一样光讲价位，衣服好坏都能穿，而且不影响美观，技术就不一样了，技术较讲究口味，口味不好花再少的钱都是赔钱的，你想想呢？做出来的东西不好吃，客人不买账那能赚钱么？你说呢？
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卤煮火烧是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的菜系，属于京菜。做法是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，深受人们的喜爱。火烧透而不黏，肉烂而不糟。经营成本较低。因为主要使用猪肺、猪肚、猪肠、炸豆腐等低成本食材。售卖形式灵活。可出摊或搭配其他小吃售卖。