孙大妈小吃培训甏肉干饭特点
选料精：必须是鲜嫩薄膘的五花肉，标准为肥三瘦七；
投料准：对所用主料、配料，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；
药材选用标准严格：制作甏肉，味香淳美的先决条件，即为香料配比，孙大妈甏肉制作选用香料配比，煮制好的甏肉香飘街头巷尾；
肉香味美：甏肉制作工艺十分讲究，注重细节，故此甏肉色泽红润，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜，瘦而不柴；
汤浓味厚：甏肉干饭制作不仅讲究甏肉的味道及口感，同样也注重汤的色泽与口味。但凡甏肉制作，老汤亦淳美无比，鲜咸适中，浇入米饭中一同食用，更加彰显，唇齿留香的完美境界。
孙大妈小吃培训学习方式
1.采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师一对一教学，学会给资料配方。
2.随到随学，亲手操作，手把手教学，包教包会，时间不限。
3.从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。
甏肉干饭培训时间
一般2-3天就可以掌握，不限制时间，包教包会，学会为止。老师手把手教学，学员亲手操作。